Verrines de crabe aux dés de concombre

Pour 3 personnes

Ingrédients

170 g de crabe

1/2 concombre

6 brins de ciboulettes

mayonnaise

sel

poivre

Préparation

1. Epluchez la moitié d'un concombre, coupez le en petits dés, saupoudrez de sel, mélangez, laissez dégorger pendant 5 minutes ensuite pressez légèrement les dés de concombre

2. Dans un saladier, mélangez le crabe avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise, poivrez, coupez la ciboulette en petits morceaux et mélangez le tout

3. Remplir les verrines d'une couche de concombre ensuite d'une couche de crabe et ainsi de suite en terminant par quelques dés de concombre ensuite les mettre au frigo et servir frais

Verrines avec ananas, pudding vanille et noix de coco râpée

Pour 3 personnes

Ingrédients

140 g d'ananas

15 g de noix de coco râpée

18 g de pudding vanille en poudre

25 g de sucre

250 ml de lait

Préparation

1. Coupez l'ananas en morceaux

2. Préparez un pudding vanille avec le lait, le sucre et le pudding vanille en poudre, laissez tiédir la crème avant de la verser dans les verrines

3. Remplir les verrines en commençant par les morceaux d'ananas, du pudding, une cuillère à café de noix de coco râpée et ainsi de suite en terminant par un morceau d'ananas

4. Mettre au frigo et servir frais

Verrines aux pommes caramélisées avec cacahuètes et sauce au chocolat

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 grosses pommes

80 g de cacahuètes salées

50 g de margarine

cassonade blonde

100 g de chocolat fondant

100 g de crème fraîche

Préparation

1. Epluchez les pommes et les couper en morceaux

2. Faire fondre le beurre dans une poêle, mettre les morceaux de pommes, mélangez, laissez cuire les pommes pendant 5 minutes puis ajoutez 4 cuillères à soupe de cassonade blonde, mélangez, laissez cuire pendant 2 minutes, laissez refroidir, moudre les cacahuètes en laissant des petits morceaux et mélangez les aux pommes

3. Remplir les verrines et les mettre au frigo

4. Avant de servir faire chauffer la crème sans faire bouillir au micro-ondes ou dans une casserole, ajouter le chocolat et bien mélanger ensuite versez le chocolat encore chaud dans les verrines

Mousse au chocolat blanc et speculoos

Pour 3 personnes

Ingrédients

100 g de chocolat blanc

100 g de speculoos

20 cl de crème liquide

Préparation

1. Dans une poêle, faire fondre le chocolat à feux doux avec une cuillère à soupe d'eau

2. Moudre les speculoos

3. Battre la crème liquide en chantilly ferme

4. Mélangez une partie des speculoos au chocolat

5. Incorporez 2 cuillères à soupe de chantilly et mélangez avec le mixer

6. Mettre le reste de speculoos et mélanger

7. Incorporez petit à petit le reste de la chantilly en soulevant la préparation avec une cuillère en bois

8. Remplir les coupes

9. Mettre au frigo et servir frais

Cake au saumon

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

450 g à 500 g de saumon

7 oeufs

80 g de farine

100 g de crème liquide

sel

poivre

Préparation

1. Mettre le saumon dans un bol, enlevez les peaux et les arrêtes ensuite l'écraser avec une fourchette

2. Incorporez la crème liquide

3. Mettre les oeufs, salez, poivrez et mélangez

4. Mélangez la farine petit à petit

5. Mettre la préparation dans un moule à cake beurré

6. Faire cuire pendant 1 h 00 à four chaud (200°) au bain-marie en protégeant le dessus du cake avec un papier d'aluminium en fin de cuisson. Laissez refroidir dans le moule et mettez le au frigo

7. Servir froid avec une mayonnaise aux herbes et crudités

Gâteau aux cerises

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 grand bocal de cersises (350 g)

3 oeufs

300 g de sucre

250 g de farine fermentante

Préparation

1. Mélangez les oeufs et le sucre

2. Ajoutez la farine puis les cerises égouttées

3. Mettre la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné

4. Faire cuire 45 minutes à 1 h 00 à 180°

Pudding aux pommes caramélisées et petits beurres

Pour 3 personnes

Ingrédients

2 pommes

50 g de margarine

cassonade blonde

20 g de pudding vanille en poudre

30 g de sucre

250 ml de lait

5 petits beurres

Préparation

1. Epluchez et coupez les pommes en morceaux

2. Moudre les petits beurres

3. Faire fondre la margarine dans une poêle, mettre les morceaux de pommes, mélangez, laissez cuire les pommes pendant 5 minutes puis ajoutez 3 cuillères à soupe de cassonade blonde, mélangez, laissez cuire pendant 2 minutes et laissez refroidir

4. Mettre les morceaux de pommes dans des ramequins avec 3 cuillères à café de petits beurres

5. Préparez le pudding vanille avec le lait, le sucre et le pudding vanille en poudre ensuire versez la préparation dans les ramequins

6. Anttendez que ça refroidisse ensuite mettez les ramequins au frigo

7. Avant de servir mettre une cuillère à café de cassonade blonde dans chaque ramequin et les mettre un peu au grill jusqu'à ce que la cassonade soit fondue